Diesmal gab es Flank Steak, welches auch Bavette oder Dünnung genannt wird. Es ist ein mageres, ca. 2 – 3 cm dickes Stück. Das Gewicht liegt bei ca. 800 – 1000 g. Da es eine sehr grobe Struktur und lange Fasern besitzt, eignet es sich sehr gut zum marinieren. Ich habe es auf 2 verschiedene Arten zubereitet. Eine Hälfte mit Salz, Pfeffer und Rosmarin gewürzt und die andere Hälfte wurde über Nacht mariniert.
Einfach lecker 🙂
Das Fleisch habe ich bestellt bei: www.sippel-beef.de
Rezepte: Flank Steak mit Rosmarin ; Mariniertes Flank Steak
Ich liebe auch Flank Steak! Es ist so zart, hierzulande gibt es das gar nicht.
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Bei uns gibt es das auch nicht. Ich habe es bei: http://www.sippel-beef.de/ bestellt. Die Qualität war super. Habe dort schon öfters bestellt und war immer zufrieden. Kann ich nur empfehlen!
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