App fürs Smartphone

Es ist soweit! Ab sofort gibt es die „Fabi’s Grill & BBQ“ App KOSTENLOS zum download. So kannst du dir alle Blogbeiträge und Neuigkeiten direkt auf deinem Smartphone ansehen. Im Moment ist sie nur im App Store verfügbar. Sobald sie für Android Betriebssysteme zur Verfügung steht, werde ich euch informieren! 🙂

Wie findet ihr meine App?
Einfach im jeweiligen App Store nach „fabi’s grill & bbq“ suchen, App herunterladen und installieren.

Oder unter folgendem Link:
App Store: https://itunes.apple.com/de/app/fabis-grill-bbq/id1101674995?mt=8

Viel Spass mit der App! 🙂

Pulled Pork 2/16 „Texas Style“

Pulled Pork in 6 Stunden?! Richtig, das ist möglich. Bei diesem Pulled Pork habe ich die sogenannte „Texas Krücke“ angewandt. Den Begriff kennt man vielleicht in Zusammenhang mit Spareribs. Diese werden bei der 3-2-1 Methode 2 Stunden in Alufolie gewickelt und unter Zugabe von Flüssigkleit gedämpft. So werden sie schön zart und bleiben saftig.
Das Pulled Pork habe ich diesmal nach 3 Stunden in Backpapier eingewickelt und bis zu einer Kerntemperatur von 90°C zu Ende „gegart““.

Also dann…gut Glut! 🙂

Rezept: Pulled Pork „Texas Style“

Die Gewürzmischung bekommt ihr bei: Die Gewürzmanufaktur

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Spareribs „Asia Style“

Es war mal wieder Zeit für Spareribs nach der 3-2-0 Methode. Das heisst 3 Stunden bei 120°C und dann noch 2 Stunden in Alufolie gewickelt bei 150-160°C. Diesmal habe ich keinen BBQ Rub, sondern eine Marinade mit Sojasauce, Ingwer und Sweet Chili Sauce verwendet. Auch auf die Holzchips habe ich verzichtet. Wie ihr an den Knochen sehen könnt, waren sie butterweich!

Also dann…gut Glut! 🙂

Rezept: Spareribs „Asia Style“ 

Das Fleisch habe ich bestelllt bei: www.sippel-beef.de

Spareribs "Asia Style" Spareribs "Asia Style" Spareribs "Asia Style" Spareribs "Asia Style"

Hähnchenschenkel aus dem Rauch

Hähnchenschenkel vom Grill sind ein echter Klassiker. Für die Vorbereitung sind nur wenige Handgriffe nötig. Auch die Zutaten sind sehr übersichtlich. Um dem Ganzen einen besonderen Pfiff zu geben, habe ich die Schenkel mit Cherry  Holzchips geräuchert.

Also dann…gut Glut! 🙂

Rezept: Hähnchenschenkel aus dem Rauch

Hähnchenschenkel aus dem Rauch Hähnchenschenkel aus dem Rauch Hähnchenschenkel aus dem Rauch

Tri Tip vom Schwein

 

Der ein oder andere wird sich sicher fragen: Was ist ein Tri Tip? Tri Tip, auch Bürgermeisterstück genannt, ist ein Stück aus der Keule, in meinem Fall kommt es vom Schwein. Es hat eine markante Form und ähnelt einer Haiflosse. Dieses Muskelfleisch ist sehr zart und aromatisch.

Die Schwarte habe ich rautenförmig eingeschnitten und mit Meersalz eingerieben. Die Fleischseite wurde nur mit dem Rub „Frecher Feta“ von Klaus Grillt! gerubbt. Dieser ist eigentlich für Grillkäse gedacht, aber er passt auch zum Schweinefleisch. Das Tri Tip habe ich bei indirekter starker Hitze ca. 35-40 Minuten gegrillt. Ihr solltet es unbedingt nachgrillen, es lohnt sich.

Also dann…gut Glut! 🙂

Das Tri Tip habe ich bestellt bei: www.sippel-beef.de

Die Gewürze bekommt ihr bei: Die Gewürzmanufaktur

Tri Tip Tri Tip Tri Tip Tri Tip

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